吃飯

我一直想寫一篇關於吃飯的文章，除了因為我喜愛美食，更因為我深感於吃飯這個社交活動對我是多麼地重要。

吃飯真是一件奇妙的事，大家都知道它很重要，但如果在吃飯時突然跟別人說「吃飯很重要」，多數人大概會先楞一下，然後再若無其事地點點頭，「對啊，對啊，是很重要哦」，像這樣附和個一兩句；接著就又轉到某話題上，像是某女星嫁給老外、某男模私生活不檢點、某補習班師生戀、隔壁辦公室的某某某在搞外遇，或者像是某百貨公司在週年慶、某候選人有什麼誹聞、某股票大跌、某國家飢荒、某某某如何如何．．．。一個個的話題就在一舉筷一扒飯一口酒一聲飽嗝中，初生、分化、膨脹、繁殖、消失，話題數量之多令人難以想像。但在這頓飯中，我們不僅僅吃下了美食，同時也豐富了對這個世界的參與。正因為有這些話題填塞於每頓飯，恰好證實了，吃飯不只是滿足生理需求的活動，更應該被歸類為一種社交活動。

搞不好，在吃飯這個社交腳本中，最重要的環節反而是與飯友們的共同分享。當我們吃到一道美味的義大利麵，正感動於那麵條軟硬適中恰好彈牙，濃郁奶油味佈滿整個口腔時，卻突然發現只有我們自己一人，沒人可以分享這心中的感動，多煞風景啊。又，假使我們吃了一道讓人失望透頂的鍋巴腰花，那鍋巴堅硬可斷牙齒，腰花老過八旬頑固老頭，卻發現只有自己一人是這道料理的受害者，豈非雙重打擊。就算在吃完飯後，人們還是想與人分享剛才吃飯的心情。我們常常在臉書（facebook）上看到朋友貼出去某餐廳吃到好吃料理的照片，就算沒有人入鏡，沒有支字片語留下，我們也知道這是在和朋友們分享飲食的訊號。其它朋友們看到如此美味可口餐點的照片時，除了大方按讚，有時甚至開始詢問「在那兒吃的？」或者有人呼應「啊，對啊，我吃過那家」，甚者有人再增加情報告知其它人那家還有什麼值得推薦的料理。

仔細回想一下，我們有多少機會是獨自一人吃飯的？在正常情況下，這情形其實並不多吧。還在學校時，每到吃飯時間，三五同學相約就走，縱使已經把學校附近吃膩了也還是不放棄與同學一起聚餐。出了社會，到了吃飯時間，也總有其它同事相邀一起去附近吃點什麼。就算不出去吃，也會有人想揪個團叫外送，大夥一起吃感情特別好。甚至是一堆有的沒的吃飯應酬，雖然目的不同，但也都是一群人一起進行的活動。這麼說來，我們好像的確不常一個人用餐啊。

當然也不是所有人都少有獨自用餐機會的，以我為例，因為工作型態之故，常常錯過正常用餐時間，自然也就增加了自己吃飯的機會。這種體驗在我出國留學期間最為深刻，當時我每天中午都去一家由兩個義大利婆婆開的小cafe，點個火雞肉三明治配一杯long black當午餐，義大利婆婆的火雞肉三明治是我吃過最好吃的，她們的麵包都是自己做的，超有嚼勁，天然麥香在嘴裹自然化開，火雞肉配上滑潤的酪梨不但不覺得生澀難嚥，反而有股淡淡清香，胡蘿蔔絲加蕃茄和生菜，清脆爽口更讓人覺得像在田園裹一樣的清新自然。然而，當我望著空無一人的街道，獨自品嘗這美味時，我好想有個什麼人可以陪我吃飯啊。

不是什麼人什麼時候都可以有個伴一起吃飯的，有種種原因使得並非純粹孤獨的人們也剛好沒人一起吃飯。不論是身旁的他（她）剛好沒法陪你一起吃飯，或者你不想和一直提醒你怎麼還不結婚的家人們吃飯，又或者你吃飯時間是半夜十二點與大家都不一樣，總之，這種沒人作陪的吃飯局面每個人也總是會遇到的。通常這種時候，我就會懷念起日本人的體貼。在日式料理店裹，吧台後方的師傅一邊為客人準備食材一邊和客人聊天，這樣的開放空間製造了客人與料理師傅互動的契機，客人在享受美食之餘，也能得到一點心靈上的陪伴，就吃飯乃社交活動的定義而言，這樣的設計十分符合人性。畢竟形單影隻的客人如果就這麼一人默默吃完走人，這畫面想起來都會覺得有點淒涼。

沒人天生應該一個人吃飯。

中式餐廳裹就比較少見這樣的情形了。如果一個人去傳統的中式餐廳吃飯，跟跑堂的店小二點了菜之後，就開始一人默默坐著等菜來，等著等著，終於菜上來了，三口兩口扒完飯菜，再喝口茶去油解膩一番，剩下的就只有付錢走人，算一算可能前後只有半小時不到。說實話，中華料理絕對是藝術品。但當只有一人用餐，連個說話對象也沒有時，還真的只能吃完走人。我有時都會覺得，這樣挺對不起美食的。

也許是因為中國人的群性，使得中式餐廳沒有發展出如同日式料理店的吧台設計。就像我前面所描述的，不論是在學的學生或者上班族，到了吃飯時，我們會自動召人一起去用餐。這麼一來，中式餐廳也就不用提供陪伴的服務了，因為客人自己帶了伴來。同理，中式餐廳的桌椅擺設大多安排成二至四人一桌，幾乎沒有一人一座的設計。不過近年來台灣社會快速西化，一人一份餐的用餐習慣已廣為國人接受。

只是也許沒人發現這樣的用餐習慣，其實和我們的傳統文化設計是有衝突的。試想，你一人坐一張四人座的桌子，默默地吃著剛點的客飯，偶爾抬頭看看牆上的電視新聞，其實還蠻寂寞的。不騙你，我還蠻常這樣一個人吃飯的。在我們的文化中，個人化的部分並沒有像西方文化或者日本文化來得多。但像我這樣的人，不論是被動或主動地選擇了一個人吃飯，在這樣的文化變遷中，並沒有安適自己的位子。

某個意義上來說，我們的文化在無意間忽略了孤單的人。

當然這句話說得有些重了，但我想表達的是，從吃飯這件事，我們也許能想出一些方法，在我們的文化中更體貼那些孤單的人。順著這個想法下來，不禁會覺得陪人吃飯是一種美德，也可能是一種福德。所以我很感謝那些陪我一起吃飯的朋友，除了一同分享美食，也一同分享了心情。有好多次當我心情不好時，朋友陪同一起去吃飯，雖然邊吃邊罵不見得符合餐桌禮儀，但不得不說朋友的陪伴下，這頓飯吃完了，心情也好多了。當然，我也常在吃飯時和朋友分享自己的夢想，或者什麼得意的事蹟，那頓飯吃起來就更加美味了。吃飯真的很重要，這是我愈來愈有的體悟。吃得好吃得不好都是一餐，有沒有人一同參與這一餐卻有著很大的不同呢。哦，對了，差點忘了說，智慧型手機也許是個不得已中還算可以接受的飯友，不過如果能有個真人相伴，我想會更好。